العاب بنات مركز تحميل الصور العاب تلبيس بنات


الإعلانات

رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
قديم 18-02-2009, 10:45 AM   #1
مراد السعود
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 5
مراد السعود is on a distinguished road
Omar118 تحديد كمية حمض الاسكوربيك في كل من الليمون والبرتقال

تحديد كمية حامض الاسكوربيك في كل من الليمون والبرتقال


أهداف التجربة :-
1- الكشف عن وجود فيتامين ج ( حامض الاسكوربيك ) في كل من الليمون والبرتقال .
2- الإلمام والإطلاع على تفاعلات المعايرة , تمثيل المعايرة باستخدام السحاحة .
3- قياس درجة حموضة محاليل معينة باستخدام أشرطة تكشف عن درجة الحموضة , حامضية المحلول تعتمد على كمية حامض الاسكوربيك في المحلول .
4- استخدام الرسم المعياري لإيجاد كمية فيتامين ج في كل من الليمون والبرتقال .

المقدمة :-
الفينول نفثالين هو كاشف عن درجة الحموضة (pH) . له لون احمر في الوسط القاعدي أما في الوسط الحامضي أو المتعادل فلا لون له .

ملاحظة : استخدام كاشف درجة الحموضة بحد ذاته لا يعني الكشف عن حامض الاسكوربيك , وذلك بسبب وجود حوامض أخرى تعطي نفس التغير في اللون، مثال على ذلك عصير الليمون يحتوي على حوامض أخرى بالإضافة إلى حامض الاسكوربيك .

مفتاح الكلمات :- فيتامين ج ( حامض الاسكوربيك ) . كاشف درجة الحموضة , فينول نفثالين ,المعايرة , الرسم المعياري , التخفيف المضاعف .

المدة المقترحة للنشاط : لقاءين دراسيين

من أجل اختصار الوقت , يوصى بشرح تفاعل المعايرة واستخدام الرسم المعياري للطلاب قبل بدأ العمل في المختبر.

تحضيرات خاصة :-
1% من محلول فينول نفثالين , قمن بإذابة 1غم من فينول نفثالين في كمية كافية من الماء المقطر لتحصل على 100 مل من المحلول .
1 مولار من هيدروكسيد الصوديوم : قم بوضع 4 غم من كريات هيدروكسيد الصوديوم في قارورة سعتها ا لتر وببطء قم بإضافة 500 مل من المياه المقطرة مع تحريك القارورة بشكل دائري حتى ذوبان الكريات , ثم قم بإضافة كمية كافية من الماء حتى تصل إلى الحجم كلي 1000 مللتر .

الأدوات والمواد المستخدمة: (30 طالب بمجموعات من طالبين لكل مجموعة)
1- قوارير زجاجية عدد 120.
2- ماصة مخبرية 30 مل أو مخبار مدرج 5 مل .
3- 15 قنينة زجاجية .
4- 10 حبات ليمون , 10 برتقال , و3 سكاكين .
5- مخبار مدرج 15 – 25 مل .
6- 15 قمع .
7- 15 عصارة .
8- 15 مصفاة .
9- 30 كوب سعة 250 مل .
10- 15 قلم للتعليم .
11- محلول فينول نفثالين 5.1 % في 15 زجاجة مع قطارة .
12- 15 سحاحة في كل منها 25 مل من 0.1 مولار من هيدروكسيد الصوديوم ( NaOH )
13- 15 سحاحة في كل منها 100 مل من 0.1 مولار من هيدروكسيد الصوديوم ( NaOH ) .
14- 15 قارورة في كل منها 10 مل من حامض الاسكوربيك في تركز 100 مغم /100 مل من الماء

الفينول النفثالين هو عبارة عن كاشف عن درجة الحموضة , له لون احمر في الوسط القاعدي , أما في الوسط الحامضي أو المتعادل فلا لون له ,

ملاحظات الطالب :

أهداف التجربة
1-الكشف من وجود فيتامين ج ( حامض الاسكوربيك ) في كل من الليمون والبرتقال .
2- الإطلاع على التفاعلات المعايرة , تمثيل المعايرة باستخدام السماعة .
3- قياس درجة حموضة محاليل معينة باستخدام أشرطة تكشف عن درجة الحموضة , حامضية المحلول تعتمد على كمية حامض الاسكوربيك في المحلول .
4- استخدام الرسم المعياري لإيجاد كمية فيتامين ج في كل من الليمون والبرتقال .

المقدمة :-

في هذا اللقاء عليكم القيام بإجراء فحص لاختبار وجود فيتامين ج ( حامض الاسكوربيك ) في كل من عصير الليمون والبرتقال , بما ان فيتامين ج حامضي . يمكن الكشف عن وجوده عن طريق كاشف درجة الحموضة , في مثل هذه الحالة فان حامضية المحلول تعتمد على كمية حامض الاسكوربيك الموجودة في المحلول .
حجم 1 مولار من هيدروكسيد الصوديوم NaOH التي نحتاجها لتغير درجة الحموضة (PH) من الحامضية إلى القاعدية .

المواد : ( كل فريق مكون من شخصين ).
1- 8 قوارير زجاجية .
2- ماصات مخبرية , 2مل أو مخبار مدرج 5مل
3- قنينة زجاجية .
4- ثمار الليمون والبرتقال بالإضافة إلى سكين .
5- مخبار مدرج 25 مل .
6- قمع .
7- عصارة .
8- مصفاة .
9- كوبان سعته كل واحد 250 مل .
10- قلم للتعليم .
11- محلول فينول نفثالين 0.1 في زجاجة مع قطارة .
12- سحاحة فيها 25 مل من 0,1 مولار من هيدروكسيد الصوديوم NaOH
13- سحاحة فيها 100 مل من 0,1 مولار من هيدروكسيد الصوديوم NaOH

طريقة العمل :-
تحذيرات السلامة :- ضع نظارات واقيه للحماية . قم بارتداء لباس خاص للوقاية و قفازات بلاستيكية , قم يرفع الشعر إلى الخلف .

1. باستخدام قلم التعليم قم بترقيم القوارير الزجاجية بالترتيب من (1-8) .
2. قم بتقطيع ثمار الليمون والبرتقال إلى نصفين , ثم استخدم العصارة . للحصول على عصير هذه الثمار , ثم قم بتصفيتها ووضعها في كوب سعته 250 مل
3. قم بسحب 2 مل من عينة عصير البرتقال ثم ضعها في القارورة رقم 1 .
4. قم بسحب 2 مل من عينة عصير الليمون ثم ضعها في القارورة رقم 2 .
5. قم بوضع 2 مل من الماء في القارورة رقم 3 .
6. قم بوضع 2 مل من محلول حامض الاسكوربيك في القارورة رقم 4 .
7. قم بإضافة 20 مل من الماء المقطر مع 5 نقاط من محلول الفينول نفثالين إلى القوارير الأربع , ثم قم برج القوارير بلطف .
8. قم بإضافة محلول NaOH الموجود بالسحاحة نقطة تلو الأخرى إلى القارورة رقم 1. قم بالتحريك بلطف بعد إضافة بضع قطرات , توقف عن إضافة محلول NaOH عند تحول المحلول إلى اللون الأحمر , اكتب حجم محلول NaOH الذي قمت بإضافته وحول المحلول إلى اللون الأحمر .

تحذير :- 0,1 مولار NaOH يعتبر مهيجا ويستطيع ان يتلف الملابس من ملامسته للعينين أو الجلد , لا تقم ببلعه عند انسكابه عليك قم مباشرة بعملية الغسل بالماء لمدة 15 دقيقة مكان السكب , اغسل فمك بالماء واخبر معلمك .

9. قم بإعادة الخطوة 8 مع المحاليل الموجودة في القوارير ( 2,3,4) .
10. قم بمقارنة كمية محاليل NaOH التي أضيفت وغيرت اللون في قارورة من القوارير .
11. قم بوضع نتائجك في الجدول بالأسفل .
12. قم بإعادة الخطوات من 3-11 مع القوارير من 5-8 .

ملخص النتائج :

رقم القارورة محتوى القارورة كمية NaOH المضافة
1 عصير البرتقال
2 عصير الليمون
3 ماء
4 حامض الاسكوربيك
5 عصير البرتقال
6 عصير الليمون
7 ماء
8 حامض الاسكوربيك


التحليل :-

1- فيتامين ج ( حامض الاسكوربيك ) كان بالقارورتين 1,2, ما هو الفرق بين القارورتين 1,2, ؟
2- هل كانت كمية محلول NaOH المضافة لتغير درجة الحموضة (PH ) مختلفة بين القارورتين 1,2؟
3- ما هي الفائدة من القارورة 3 ؟
4- ما هي الفائدة من القارورة 4 ؟
5- ما هي الفائدة من القوارير من 5-8 ؟

أجوبة التحليل :-

1. ان كمية فيتامين ج في عصير البرتقال ( قارورة رقم 1) وعصير الليمون ( قارورة رقم 2) مختلف .
2. ان كمية محلول NaOH التي أضيفت لتغير درجة الحموضة (PH) مختلفة في القوارير 1,2 لان كمية فيتامين ج في هذه العصائر مختلفة .
3. القارورة رقم 3 تستعمل كمرجع سلبي لتكشف ان فينول نفثالين يتحول إلى اللون الأحمر في الوسط الغير حامضي ( ليبين ان الوسط في العصائر ليس قاعدي ) .
4. القارورة رقم 4 تستعمل كمرجع ايجابي لتكشف ان فينول نفثالين ليس له لون في الوسط الحامضي وان لونه سوف يتحول إلى الأحمر عند إضافة كمية كافية من محلول NaOH , وهذا يدعم نتيجة الفحص .

5 .القوارير من 5-8 تستعمل كإعادة للتجربة , لكي تبين ان النتائج ليست عشوائية , فالإعادة تعزز مصداقية نتائج التجربة .

لكي نستطيع تقدير كمية حامض الاسكوربيك في البرتقالة قم بعمل التالي :

1- خذ 6 قوارير زجاجية أخرى ورقمها من 9-15 .
2- قم بإضافة 2 مل من الماء المقطر إلى كل القارورة .
3- قم بسحب 2 مل من حامض الاسكوربيك وقم بإضافته إلى القارورة رقم 9 وحرك بلطف .
4- قم بسحب 2 مل من القارورة رقم 9 وقم بإضافتها إلى القارورة رقم 10 وحرك بلطف .
5- كرر العملية للقوارير من 11-15 , في النهاية خذ 2 مل من القارورة رقم 15 وتخلص من 2 مل .
6- قم بحساب كمية حامض الاسكوربيك في القارورة رقم 4 وبالقوارير من 9-15 واكتبها في الجدول في الأسفل .
7- قم بإضافة محلول NaOH الموجود بالسحاحة نقطة تلو الأخرى إلى القارورة رقم 9 وحرك بلطف بعد إضافة بضع نقاط , توقف من إضافة المحلول NaOH عندما يتحول لون المحلول إلى الأحمر , اكتب كمية محلول NaOH التي اضيفت لكي يتحول المحلول إلى اللون الأحمر .
8- قم بإعادة الخطوة 7 من القوارير من 10-15 .
9- على قطعة من ورق الرسم البياني قم برسم النتائج التي حصلت عليها من القوارير 4,9,10,11,12,13,14,15 , الرسم الذي سوف تحصل عليه هو رسم معايرة والذي يمثل كمية حامض الاسكوربيك .
10- باستخدام رسم المعايرة قم بإيجاد كمية حامض الاسكوربيك في 1 مل من عصير البرتقال ( قارورة رقم 1) وفي 1 مل من عصير الليمون ( قارورة رقم 2) .
11- اكتب النتائج التي حصلت عليها من القارورة رقم 1.

الحسابات :-
القارورة رقم 4 فيها 2 مل من حامض الاسكوربيك في تركيزه الأولي 100 ملغم /مل .
ولذلك فهناك 200 ملغم من حامض ااسكوربيك , القارورة رقم 9 تحتوي على نصف كمية الحامض الاسكوربيك , والقارورة رقم 10 تحتوي نصف كمية حامض الاسكوربيك الموجودة في القارورة رقم 9 , ولذلك فإن كمية حامض الاسكوربيك كانت كالتالي .

الرسم سوف تظهر استقلالية خطية كمية محلول NaOH المضافة التي غيرت لون المحلول وكمية حامض الاسكوربيك .

النتيجة من القارورة رقم 1 يجب ان تعطيك كمية حامض الاسكوربيك ( مع بقية الحوامض ) في 2 مل من العصير المأخوذ من البرتقال , اقسم الرقم على اثنين لكي تحصل على كمية حامض الاسكوربيك في 1 مل من عصي البرتقال .
جد حجم العصير الذي أخذته من عصر نصف برتقالة ( ما تبقى من العصير في الكوب الذي سعته 250 مل + 2 مل التي استخدمت في التجربة ) وقم بضرب الناتج باثنين . قم بضرب حجم عصير البرتقال بملغم / مل من حامض الاسكوربيك الذي وجدته في 1 مل من عير البرتقال وسوف تعرف كم ملغم من حامض الاسكوربيك في برتقالتك.


يستطيع المعلم مناقشة الآتي مع تلاميذه .

1- ما هي المادة المؤكسده (anti oxidant )
المادة المؤكسده هي مادة كيميائية تمنع تأكسد مواد أخرى . وفي النظام الحيوي ( البيولوجي )فإن العملية للتأكسد( بالإضافة إلى مساهمة قليلة من التأمين الإشعاعي ) تنتج radical شديدة التفاعل والتي لها القدرة على التفاعل وتدمير جزيئات أخرى . في بعض الحالات يقوم الجسم باستخدامها في مكافحة بعض الإصابات , وفي حالات أخرى يكون التلف لخلايا الجسم نفسه .

حامض السكوربيك ( فيتامين ج ) عبارة عن مركب ذائب في الماء يقوم بإنجاز دورة ضمن مركبات أخرى موجودة بالجسم . من أهم مصادرة أشجار الحمضيات ( مثل البرتقال ,الليمون الحلو,...الخ) ,الفلفل الأخضر , قرنبيط , الخضروات الليفية الخضراء , الفراولة , الملفوف الطازج , الطماطم .

2- ناقش أهمية فيتامينات (ج) لجسم الإنسان ؟
يعد فيتامين ج واحدا من أهم المواد لجسم الإنسان وذلك لقدرته على المحافظة على صحة جيدة . ويدخل فيتامين ج في صناعة الكولاجين , وهو البروتين الذي يعطي العظام , الغضاريف , العضلات، الأوعية الدموية قوامها وشكلها , كما ويساعد فيتامين ج على امتصاص الحديد ويحافظ أيضا على الشعيرات الدموية , العظام والأسنان .

3. أي المواد الآتية يحتوي على فيتامينات ج أكثر : البرتقال , الليمون , أم عصير الأناناس ؟ أجب على هذا السؤال قبل وبعد إجراء التجربة ؟
الليمون , البرتقال و أخيرا عصير الأناناس .
مراد السعود غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 18-02-2009, 11:50 AM   #2
الورود
مشرفة عامة
 
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 8,899
الورود is on a distinguished road
افتراضي

جزاك الله خير
الورود غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
قديم 19-02-2009, 09:20 AM   #3
عبدالله علي
مشرف منتدى مادة الكيمياء
 
الصورة الرمزية عبدالله علي
 
تاريخ التسجيل: Nov 2006
الدولة: الإمارات ـ الشارقة
المشاركات: 1,967
عبدالله علي is on a distinguished road
افتراضي

تسلم يامراد على هذا المجهود الرائع
وان شاء الله يستفيد الجميع
ونتمنى المزيد
وفقكم الله
عبدالله علي غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس
رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع إلى


الساعة الآن: 09:36 AM .


Powered by vBulletin® Version : 3.8.7
. Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd
استضافة و دعم فني :: حياة هوست